Glutathione El glutatión o glutationa (GSH)2 es un tripéptido constituido por los aminoácidos glutamato, cisteína y glicina. Contiene un enlace peptídico inusual entre el grupo amino de la cisteína y el grupo carboxilo de la cadena lateral del glutamato. Una característica útil del glutatión es su participación activa en el fortalecimiento del sistema inmunológico.